如何挑选笋干
是选笋新鲜毛笋经煮熟、压榨、何挑焙干而成的选笋。其状扁平，何挑味淡质干，选笋但食用前经过水发，何挑基本上能恢复原有的选笋鲜嫩程选购笋干时，要注意如下几点：
看笋节：
笋节紧密、何挑纹路浅细；肉厚形宽者，选笋是何挑嫩笋。笋耳30厘米以下者质嫩，过长者质老；笋的基部老根越短越好，去净的最好；看笋色：
笋干颜色以琥珀样的淡棕黄、且有光泽者最佳；色暗黄者为中品；酱褐色者质量较差；有焦色者，是劣质品；辨干湿：
用手折笋干，折之即断、声脆且响者为干货；折断时无脆声或折时曲而不断者为潮货；看霉蛀：
折断的笋干中心如有虫蛀或霉点，是劣质品。通过对什么样的笋干好的了解之后，相信很多人在购买的笋干时候就多了一些经验和方法，这样就能够给家人挑选到更多口感好和新鲜的食物了。
(责任编辑：综合)
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