黑豆都有哪些营养价值呢

现如今，黑豆很多家庭都习惯在早上自己打豆浆作为早餐，营养这样又营养又安全。价值下面一起来看看黑豆的黑豆营养价值都有哪些吧。

黑豆的营养营养价值

预防动脉血管硬化：每100克黑豆可提供371大卡的热量，蛋白质占36～40%，价值是黑豆高品质的植物蛋白，易于人体消化吸收。营养油脂占15%，价值主要是黑豆不饱和脂肪酸（油酸、亚麻油酸）它可促进血液中胆固醇的营养代谢。此外黑豆所内含的价值植物性固醇，可与其它食物中的黑豆固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的营养排出，避免过多胆固醇堆积在体内。价值在动物试验之模式下，高胆固醇血症的兔子摄食黑豆比黄豆更有助于改善血管栓塞程度。最近初步的研究证实，烘烤黑豆能降低23%人体血浆中三醯甘油酯的浓度。

抗老防衰：黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮，这些成份具有抗氧化能力，维生素E能捕捉自由基，成为体内最外层防止氧化的保护层；黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，在酸性（胃酸分泌时）抗氧化活性更好，进而增强活力；异黄酮已证实具多种生理功能，诸如：预防骨质疏松症、防癌与抗氧化。故黑豆可用在特定疾病的保健饮食，根据目前人体研究显示，每天服用40克烘烤黑豆能延缓低密度脂蛋白（坏的胆固醇）的氧化。

预防便秘：黑豆中有5%的粗纤维及寡醣，它们不但帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘；而寡醣有利于双叉杆菌增殖，从而改善肠内菌丛环境，具整肠作用。

防止大脑老化：黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份；黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

美容护发：黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素e，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。

黑豆的选购窍门

看表面：正宗的纯黑豆，颗粒大小并不均匀，有大有小，而且颜色并不是纯黑的，有的墨黑，有的黑中泛红。假黑豆基本上就经过染色处理，通身墨黑，大小比较均匀，人为处理痕迹比较明显。

把黑豆放入白醋中搅拌，如果白醋变成红色则是纯正真黑豆，如果醋不变色则是假黑豆。黑豆与白醋之所以变色是因为它的表面含有花青素，正是这种花青素遇到白醋发生变色的化学反应

• ·广东发布10个“百千万工程”农村土地综合改革典型案例
• ·信息授权不可强迫！《个保法》三周年，一起守护个人信息权益
• ·夏季空调风往上还是往下吹效果好 夏季空调制冷开到多少度最好
• ·锻造更多民企“先锋”
• ·教你如何整理工作台
• ·去除炉灶油腻的诀窍
• ·室内必备防蚊小妙招
• ·第四届全国评茶师职业技能竞赛广东省预选赛在东莞举办
• ·雪松精油的使用方法 雪松精油的功效
• ·水银血压计的使用方法
• ·【海报·加快发展文化领域新质生产力】文化与科技融合引领文化产业发展
• ·比比谁的办公能力强，广东省气象部门举办办公综合业务比赛
• ·进度条刷新！广湛高铁佛山站东、西翼桩基施工全部完成
• ·去除炉灶油腻的诀窍
• ·假发可以拉直么 假发怎么保养才能有光泽
• ·国家最高科学技术奖获得者薛其坤院士，带你走进量子科技→