您现在的位置是:综合 >>正文

怎么才能挑选到好猪肉?

综合81人已围观

简介怎么才能挑选到好猪肉?怎么才能挑选到好猪肉?首先新鲜猪肉有三个鉴别标准:颜色鲜、气味香、手感不粘。下面我们就来详细说说如何挑选新鲜的猪肉:1、皮白肉硬有光泽。新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红 ...

怎么才能挑选到好猪肉?

怎么才能挑选到好猪肉?

怎么才能挑选到好猪肉?

首先新鲜猪肉有三个鉴别标准:颜色鲜、挑选气味香、到好手感不粘。猪肉下面我们就来详细说说如何挑选新鲜的挑选猪肉:

1、皮白肉硬有光泽。到好

新鲜猪肉的猪肉瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色,切面呈大理石样纹理,挑选脂肪部分洁白且有光泽,到好质硬且稠。猪肉不新鲜的挑选猪肉颜色往往是深红色或者紫红色,脂肪失去光泽,到好偏灰黄甚至变绿。猪肉

2、挑选表面不粘弹性好。到好

触摸新鲜的猪肉猪肉表面,感觉微干或稍湿,但不粘手、弹性好,指压凹陷后能立即复原,有坚实感。夏天生肉放久了,肉质易发生变化。触摸不新鲜的肉,摸起来会感觉表面干燥或有些粘手,新切面湿润,指压后的凹陷不能立即恢复,弹性差。

3、鲜香无异味。

新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味。而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或酸味。经过冷冻的猪肉,解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味;过期冷冻肉脂肪暗黄,肌肉干枯发黑,表面有风干氧化斑点,就近闻会有淡臭味,解冻后臭味更浓。

小窍门:

很多人都习惯在烹调猪肉前,先用水把肉冲洗一遍。可是这个习惯却有不小的健康隐患。有关专家提醒,生肉买回来后,不要在水龙头下冲洗。如果用水龙头冲洗生肉,不但不能杀死上面的细菌,四处飞溅的水花还会让细菌传染厨房——水槽、案板、料理台、菜刀……只要水花可能溅到的地方,细菌就可能传播过去。如果下次再洗水果等生吃的食物时,可能就会污染细菌,产生食品安全隐患。因此,生肉不要在水龙头下冲洗,可以在一个固定的盆里清洗一下,然后用厨房纸巾蘸干。

Tags:

相关文章

  • 如何挂窗帘

    综合

    每个家里装修了房子以后,都会为每个房间装上漂亮的窗帘,让家里人笼罩在一种温馨的氛围下。但是你知道窗帘是怎么样挂上去的吗?你知道怎么样挂窗帘好看一些吗?怎么样挂窗帘更加牢固一些?不知道也不要紧,看了下面 ...

    综合

    阅读更多
  • 鸡爪怎么吃好吃?鸡爪的做法

    综合

    将八角,小茴香,草果,花椒,桂皮,山柰,丁香放入卤料包;取锅,加入水,放入猪大骨,烧开,去浮沫,放入葱、姜、干红椒,改小火炖1小时;去掉葱姜、红干椒,加入盐、冰糖、绍酒、酱油,再用微火炖30分钟,加入 ...

    综合

    阅读更多
  • 食物糊锅怎么办 如何防止电饭锅糊锅

    综合

    食物糊锅怎么办我们在做饭时,难免出现饭烧焦的情况,对此,为您整理了五条小窍门,让您轻轻松松去除焦味。1、或用一只碗盛上冷水,放在饭锅中间,压入饭里,使碗边与饭相平,然后盖上锅盖,将炉火改小,焖一两分钟 ...

    综合

    阅读更多