煮茶叶蛋说起来很简单，技巧但是茶叶才好吃煮茶叶要煮得清香入味，可就得花点功夫了。蛋煮蛋

首先得挑选新鲜个大的技巧鸡蛋，一个个清洗干净，茶叶才好吃煮茶叶然后放入水中煮至八成熟。蛋煮蛋这火候可有得讲究，技巧不及则嫩，茶叶才好吃煮茶叶过了则老。蛋煮蛋把鸡蛋捞出，技巧得在冷水里浸上两分钟，再出水时，就轻轻敲碎鸡蛋外壳。接着才真正地进入煮茶叶蛋的程序，在一锅高出蛋面两指的汤里放上盐2小勺、酱油100克、花椒茴香少许，还有就是最重要的放上一勺茶叶。这茶叶可有讲究，一定不能是出汤清淡的品种，必须选用耐泡、味浓、中等以上的茶叶，才能赋予平凡的鸡蛋以清雅香滑的口味。

煮茶叶蛋的小窍门

1、煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。

2、煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。

3、煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。

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