西米，西米又叫做西谷米，西米最为传统的西米是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西米西谷米产于南洋群岛一带，西米是西米取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，西米经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再行晒干，即为西谷米，质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。

西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。在太平洋西南地区，西米是主要食物，用其粗粉做汤、糕饼和布丁。西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用;适宜废气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用。

西米一般人群均可食用。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用;适宜 肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用。西米能促消化，西米颗颗晶莹剔透，入口爽滑，能使皮肤恢复天然润泽。

为了让你们可以更好的了解西米这种东西的营养价值，我们建议大家可以记住文章介绍的内容。西米是可以起到美容养颜的，因为西米适合体质比较虚弱的人食用，因为西米比较容易消化，含有的淀粉也可以满足你们身体的需要。

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