苤蓝是选苤十字花科草本植物甘蓝的茎叶，形状如球，何挑是选苤甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。何挑苤蓝是选苤介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当做小菜，何挑或切丝做成凉拌沙拉。选苤它的何挑维生素C含量极高，还含有大量的选苤钾，而维生素E的何挑含量非常丰富。

苤蓝在购买时，选苤主要是何挑看苤蓝的叶子是不是青翠的，那些有露黄的就表示不新鲜。

当今生活中食物的种类也越来越多，所以我们在购买的时候一定要特别的注意去挑选，这样才能保证吃起来更加的美味，上面就是对什么样的苤蓝好的介绍，朋友们在购买的时候就能够得去挑选自己喜欢的美食了。