炒菜用油常见的几大误区：最易致癌的错误用油习惯

发布时间：2025-04-04 00:00:48 来源：羞羞网站 作者：百科

炒菜用油常见的炒菜常几大误区：最易致癌的错误用油习惯

1、不吃动物油

如果没有油，用油油习就会造成体内维生素及必需脂肪酸的大的错缺乏，影响人体的误区误用健康。一味强调只吃植物油，最易致癌不吃动物油，炒菜常也是用油油习不行的。在一定的大的错剂量下，动物油（饱和脂肪酸）对人体是误区误用有益的。

2、最易致癌长期只吃单一品种的油

现在，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。

3、血脂不正常的人群或体重不正常的人群，用油没有什么不一样的

对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他们每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。

4、高温炒菜

很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。

相关文章