红烧牛鞭的牛鞭做法

主料：牛鞭(300克)

调料：萝卜(一根)、土豆(半个)、做的功杭椒(3根)、法及葱(适量)、红烧姜(适量)、牛鞭蒜(适量)、做的功八角(适量)、法及豆瓣(适量)、红烧老抽(适量)、牛鞭干红椒(3颗)、做的功椒麻油(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)

1、首先将牛鞭泡泡水，将外面的皮去掉(这步很麻烦哦、有很多层)去完之后沿着中间那根管将牛鞭一破为二(那根管是尿道、所以破开之后要好好刮刮、洗洗、在水里加料酒和姜片浸泡几十分钟去味)

烧锅热水将牛鞭过水，这样方便切花也可去味、像切片一样只是不要切断、在放入凉水等水烧开后捞起。

2、将萝卜土豆切块、杭椒切丁、葱姜蒜、八角备好。

3、土豆先用油煎一下。

4、锅内加油，在油温5层热加豆瓣酱一勺和葱姜蒜、八角、干辣椒、杭椒丁(我爱吃辣的，不爱吃辣的朋友可以不加或者少加哈)爆香。

5、加入牛鞭后在加老抽和椒麻油翻炒(还加了一小颗冰糖~~~~可忽略不计)。

6、半小时到了，该加入煎好的土豆啦~~过五到八分钟就该好了。

7、尝尝，觉得味道不够还可以加点盐和鸡精哈~~~~

在起锅时撒上点香菜碎。嗯，这个味道，巴适啊。

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