1.舒张血管

大葱富含维生素C，大葱的营有舒张小血管，值及促进血液循环的功效作用，可防止血压升高所致的大葱的营头晕，使大脑保持灵活，值及并预防老年痴呆。功效大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。

2.降胆固醇

大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。

3.缓解疲劳

生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。

4.壮阳补阴

大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。因此，对男性来说，每周吃3次大葱或细香葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂，以达到壮阳补阴的功效。

5.预防癌症

香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

大葱不但可以让菜肴更加的美味，就是单炒大葱，或者大葱炒豆腐等都是非常的好吃的。常吃的话，还可以起到降低胆固醇、缓解疲劳、预防癌症、滋阴壮阳、舒张血管的作用，常吃大葱，对人体的好吃多多，所以我们平时应该多吃一些大葱。

(责任编辑：知识)