婆罗门参是婆罗什么？婆罗门参怎么吃？

婆罗门参是什么？

婆罗门参又称西洋牛剪，肉质可蒸煮、门参炸或作汤，什婆有一种牡砺鲜味，罗门被称为“蔬菜牡蝠”，参吃嫩茎叶也可生食。婆罗原产于欧洲南部的门参希腊、意大利等地，什婆有200多年的罗门栽培历史，病虫害较少。参吃欧美国家栽培较多，婆罗中国只有零星种植。门参

婆罗门参肉质根有蔬菜牡蛎之称，什婆营养丰富，罗门每100克食用部分含蛋白质3、参吃3克、脂肪0、2克、糖类5、2克、维生素B10、08克、维生素B20、22毫克、维生素C8毫克、钙60毫克、磷75毫克、铁0、7毫克。婆罗门参的嫩叶可生吃、作色拉，也可炒食、作汤。肉质根烤、煮、油炸、作汤均可。婆罗门参还具有治疗黄疸并提神、利尿的功效，还可用作室观赏植物。

婆罗门参怎么吃？

1、婆罗门参的嫩叶可生吃、作色拉，也可炒食、作汤；

2、肉质根烤、煮、油炸、作汤均可；

3、在烹调婆罗门参肉质根时，应在煮或蒸熟后再去皮，去皮后即放于有醋或柠檬汁的水中浸，以防止肉质根变黄褐色；

4、蒸熟后去皮避免乳白色汁液的流失，才能保留婆罗门参特有的牡蛎风味。

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